Εξωτική σαλάτα

Μερίδες: 4

Υλικά
1 φλ. μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κλωνιά μαϊντανό
1 αβοκάντο μικρό σε φέτες
3 ΚΣ λάδι
Χυμός 1/2 λεμονιού
Αλάτι-πιπέρι
Άνηθος ψιλοκομμένος
1 κγ μουστάρδα

Μέθοδος

Ανακατεύουμε σ'ένα μπολ το λάδι, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, λίγο άνηθο και τη μουστάρδα. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατόνερο με το σκόρδο και τον μαϊντανό (αυτά τα αφαιρούμε αφού βράσουν τα μανιτάρια και τα στραγγίσουμε). Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί τις φέτες του αβοκάντο και περιχύνουμε τη σάλτσα.