Για Χορτοφάγους...



Ο βαθμός της χορτοφαγίας
που επιλέγεται εξαρτάται απ'το τι θέλετε να εξαλείψετε απ 'την δίαιτα σας. Ορισμένα άτομα απλά αφαιρούν το κόκκινο κρέας, ενώ κάποια άλλα αφαιρούν όλα τα κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά.

Χορτοφάγοι που αποκλείουν όλα τα ζωϊκά προϊόντα.
Αποτελεί την πιο ανησυχητική διατροφική επιλογή. Πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνη Β12 είναι τα θρεπτικά συστατικά σε κίνδυνο, αφού τα ζωικά προϊόντα αποτελούν την κύρια πηγή τους.

Αυγο-Χορτοφάγοι
Πρέπει να ανησυχείτε για το ασβέστιο και το ψευδάργυρο καθώς τ' αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου και βιταμίνης Β12.

Γαλακτο-Αυγο-Χορτοφάγοι
Οι διατροφικές ανάγκες συνήθως συναντώνται σε αυτό το είδος δίαιτας.


Θρεπτικές ουσίες σε κίνδυνο για τους Χορτοφάγους
Πρωτείνη
Yψηλής ποιότητας φυτική πρωτεΐνη, όπως η σόγια, θεωρείται συγκρίσιμη με το κρέας και πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά. Άλλες καλές πηγές είναι τα ξηρά φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές. Τα σιτηρά και τα λαχανικά παρέχουν κάποια επίσης.

Ασβέστιο
Για ν' ανταποκριθείτε στις ανάγκες του ασβεστίου σας, πολύ καλές πηγές εμπλουτισμένες με ασβέστιο είναι το γάλα σόγιας και το τόφου. Σκούρα πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο, οι λαχανίδες, τα παραπούλια, το μποκ τσόι και το σινάπι συμβάλουν στο ασβέστιο, όπως επίσης τα ξηρά φασόλια και το σουσάμι.

Ψευδάργυρος
Ο ψευδάργυρος μπορεί να είναι ένα ζήτημα δεδομένου ότι ορισμένες φυτικές τροφές μπορεί να μπλοκάρουν την απορρόφηση του στο σώμα. Τα φύτρα σιταριού, τα φασόλια, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί παρέχουν ψευδάργυρο.

Σίδηρος
Χορταρικά πλούσια σε σίδηρο είναι τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα όσπρια, το αβοκάντο, τ' αποξηραμένα φρούτα, ο χυμός δαμάσκηνων, η σκουρόχρωμη μελάσσα και τα δημητριακά εμπλουτισμένα με σίδηρο. Συνδυάζοντας αυτές τις τροφές με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (όπως τα πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, πατάτες και ντομάτες) θα συμβάλουν στη βελτίωση της απορρόφησης του.

Βιταμίνη Β12
Τρόφιμα εμπλουτισμένα με Β12 είναι τα δημητριακά, τα ροφήματα σόγιας και κάποιες μάρκες μαγιάς. Φυσικά, ένα συμπλήρωμα βιταμίνης Β12 πρέπει να συμπληρώσει τις ανάγκες των χορτοφάγων (ψάξτε για τη λέξη "κυανοκοβαλαμίνη" στις ετικέτες, είναι η μορφή της Β12 που χρειάζεται το σώμα σας.)

Στο κάτω κάτω της γραφής...
Για όλους εσάς τους χορτοφάγους η ποικιλία είναι το κλειδί για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών σας. Ωστόσο, για επιπλέον σιγουριά, να παίρνετε μια πολυβιταμίνη καθημερινά.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

"Πες" ό,τι θες, αλλά φρόντισε να το "πεις" με τρόπο!